Với công thức rán đậu dưới đây bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, giòn tan ăn hoài không thấy chán.
Món đậu phụ chiên giòn là món ăn mà rất nhiều người yêu thích. Đồng thời, đây cũng là món ăn bình dân nên ít tốn kém nhưng lại vô cùng đưa cơm nên được nhiều gia đình yêu thích lựa chọn. TUy nhiên, để rán đậu vàng ươm không lo vỡ nát thì không phải ai cũng biết cách làm. Với công thức nhỏ dưới đây bạn sẽ có một món đậu phụ rán bất bại thơm ngon, giòn tan không lo dính chảo.
Ngâm đậu vào nước muối
Cách rán đậu ngâm qua nước muối. Trước tiên, bạn hãy cho 1 thìa cà phê muối vào bát nước nóng, khuấy tan rồi cho đậu vào ngâm trong khoảng 30 phút. Nước muối sẽ làm giảm độ ẩm ở bề mặt miếng đậu, đồng thời giúp món đậu rán có màu vàng sắc nét. Nhiệt độ cao của nước giúp đậu không bị mềm nhũn, giữ độ ẩm bên trong miếng đậu để món ăn luôn béo, bùi. Như vậy, món đậu chiên sẽ giòn rụm vỏ mà ruột vẫn mềm.
Chần đậu qua nước sôi
Một trong những bí quyết được rất nhiều chị em áp dụng là cần rán đậu phụ ngon khác là cắt đậu thành từng khối, đặt trên muôi thủng rồi chần trong nồi nước sôi khoảng 20 giây. Đồng thời, với cách này giúp miếng đậu phụ giữ được hình dáng đẹp và chắc chắn hơn. Bạn có thể thêm một chút muối vào nồi nước để tăng hiệu quả.
Đảm bảo độ sạch của chảo
Chảo phải thật sạch mới không gây dính, làm nát miếng đậu. Đây là điều quan trọng bậc nhất trong số các mẹo rán đậu phụ giòn, ngon. Tốt nhất là dùng chiếc chảo chống dính chưa bị trầy xước. Bạn có thể cho một ít nước vào chảo để đun sôi, giúp làm sạch hoàn toàn, sau đó đổ đi, để khô.
Xát gừng vào chảo
Nếu như chảo nhà bạn mất sạch lớp chống dính khiến cho quá trình chiên rán chở nên khó khăn thì có một bí quyết là trước khi rán đậu phụ ngon quan trọng là sau khi chảo khô, trước khi đổ dầu vào chảo, bạn cắt vài lát gừng sống xát đều vùng đáy và thành chảo. Cách này giúp chống dính chảo cực tốt.
Cần để cho dầu nóng già
Trong các mẹo rán đậu giòn, ngon, bạn không được quên nguyên tắc dầu chiên phải nóng già và lượng cũng đủ nhiều để chiên ngập dầu. Như vậy, đậu sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm. Nếu dùng ít dầu, bạn phải rán lâu hơn, bên trong sẽ bị khô, dầu cũng ngấm nhiều gây béo và ngán.
Không nên lật đậu sớm
Một trong những bí quyết để bạn có một mẻ đậu phụ chiên giòn vàng ươm là bạn không nên lật đậu sớm dễ bị vỡ nát. Bởi đậu phụ vốn là thực phẩm mềm và rất dễ vỡ, nhất là loại đậu ngon, do đó khi cho vào chảo rán, bạn đừng lật sớm, nên đợi đậu vàng một mặt mới lật.
xem thêm
Cách hay giúp tiết kiệm một nửa tiền điện khi dùng bình nóng lạnh mà nhiều người chưa biết
Bình nóng lạnh là thiết bị ngốn khá nhiều tiền điện trong gia đình, áp dụng ngay mẹo này sẽ giúp bạn giảm ngay tiền hóa đơn hàng tháng.
Bình nóng lạnh là thiết bị gia dụng không thể thiếu trong các gia đình hiện nay, đặc biệt vào mùa đông thì bình nóng lạnh không thể thiếu. Nhưng chúng cũng là thiết bị ngốn nhiều điện trong gia đình.Tuy nhiên nếu bạn biết sử dụng đúng thì sẽ giúp tiết kiệm tiền điện tương đối.
Nguyên lý bình nóng lạnh:
Bình nóng lạnh gia dụng thường là cấu tạo sinh nhiệt như các ấm siêu tốc, gồm có thanh đun điện, rơ-le ngắt điện. Khi đạt đến độ nóng nhất định, dây rơ-le sẽ tự ngắt. Khi không sử dụng, nước sẽ nguội và bình sẽ khởi động lại quá trình đun, cứ như vậy lặp lại cho đến khi công tắc được tắt.
Cách dùng để tiết kiệm điện
Chỉ bật khi cần dùng: Theo nguyên lý hoạt động tự đun nóng lại khi nước nguội nên để tiết kiệm điện bạn nên bật khi dùng và khi đủ nước nóng thì tắt bình rồi dùng ngay. Tránh để mở bình 24/24 sẽ tốn điện vì nhiều lần nấu nước nguội lại nấu. Khi cần dùng nước nóng mới bật thì gia đình bạn sẽ hạn chế được nhiệt tổn thất qua vỏ bình và tổn thất nước chờ trên đường ống, vì đường ống nước nóng càng dài thì thời gian chờ càng lâu, lượng nước chờ phải xả bỏ càng lớn.
Gia đình nên tập trung tắm gần nhau để tận dụng nguồn nước nóng bật một lần tránh phải bật quá nhiều lần xong nước nguội lại bật tiếp cho thành viên khác dùng thì sẽ tốn điện hơn nhiều lần.
Nên điều chỉnh điều nhiệt ở mức ECO (tiết kiệm năng lượng) hoặc thấp hơn. Tuyệt đối không bật bình 24/24h vì điện tiêu thụ tăng mà tuổi thọ giảm. Bộ điều nhiệt chỉ có tuổi thọ nhất định dựa trên số lần bật – tắt, nếu bật liên tục tuổi thọ của nó chỉ còn khoảng 5% so với khi cần mới bật.
Chọn bình dung tích phù hợp với thành viên gia đình: Bình nóng lạnh có dung tích càng lớn thì càng tiêu tốn nhiều điện năng. Vì vậy để tiết kiệm điện bạn cũng nên chọn mua bình có dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình mình. Ví dụ nhà hai người có thể dùng bình 15 lít. Nhà bốn người dùng bình 20 lít. Nhà có nhiều người hơn có thể chọn bình lớn hơn.
Nên ưu tiên tắm vòi hoa sen: Nếu bạn xả nước qua vòi sen thì quá trình tổn thất nhiệt giảm so với ả nước ra chậu để tắm. Vì thế vào mùa đông, tắm bằng vòi sen cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm nước nóng đáng kể.
Bảo trì và kiểm tra bình nóng lạnh: Tránh dùng bình nóng lạnh khi bẫn chưa ngắt công tắc điện, khi bình bị rò rỉ nước, rò điện hoặc bị han gỉ, phải ngừng hoạt động ngay và gọi thợ bảo dưỡng hoặc thay thế kịp thời. Bạn cũng nên thường xuyên bảo trì nhất là vào đầu các mùa đông để đảm bảo bình an toàn không ảnh hưởng nguồn điện.