Khi hầm đỗ đen bạn đừng bỏ qua công thức dưới đây giúp đỗ nhanh nhừ món ăn cũng thơm ngon hơn rất nhiều.

Công thức nấu chè đỗ đen ngon nhanh nhừ

Nguyên liệu cho món chè đỗ đen

Đỗ đen: Chè đỗ đen cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều.

Đường: Khi bạn hầm đỗ đen cũng phải cần đường, loại đường để nấu chè đỗ đen không cố định. Chúng ta có thể chọn đường kính trắng, đường cát vàng hay đường nâu đều được.

Nước cốt dừa: Để món chè đỗ đen hấp dẫn hơn thì có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác để ăn kèm bao gồm: dừa tươi nạo sợi, dừa khô, dầu chuối, lạc rang giã nhỏ. Như vậy, món ăn chè đỗ đen sẽ ngon hơn rất nhiều thơm ngon bùi ngậy.

Cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ

Bước 1: Trước tiên, bạn hãy lấy phần đỗ đen rửa và đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc bị hỏng nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm khoảng 4-6 giờ là tốt nhất, khi ngâm nhớ cho thêm 1 muỗng muối.

Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy lấy phần đỗ sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Đồng thời, khi nồi chè sôi được khoảng 5-10 phút, bật nồi sang chế độ ủ.

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15-20 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, kiểm tra sẽ thấy hạt đỗ đã mềm.

Bước 4: Bước tiếp theo, bạn hãy lấy phần đỗ đã chín mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.

Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy cho đường vào đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt bếp.
Bước 6: Sau cùng, bạn hãy trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi và thạch đen để cốc chè đỗ đen trở nên hấp dẫn hơn. Như vậy món chè đỗ đen của bạn sẽ chín nhanh thơm ngon hơn rất nhiều.

Cho duy nhất 1 thứ vào chảo, tha hồ chiên rán đủ loại thức ăn mà không lo bị bắn dầu mỡ

Dầu mỡ bắn lên vừa dễ bị bỏng, vừa làm bẩn bếp. Những mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.

Đảm bảo chảo sạch sẽ

Chảo phải thật sạch thì đồ ăn mới không bị dính chảo. Tốt nhất bạn nên sử dụng một chiếc chảo riêng chỉ dùng để chiên rán. Sau khi vệ sinh chảo, bạn có thể cho một ít nước vào chảo để đun sôi. Cách này giúp loại bỏ hoàn toàn các cặn thức ăn, dầu mỡ bám trên chảo. Đổ phần nước vừa đun đi và để cho chảo khô ráo.

Để chiên rán, bạn nên chọn chảo chống dính thành cao để giảm nguy cơ dính chảo, bắn dầu mỡ.
Dầu mỡ đủ nóng

Bạn phải đợi chảo khô ráo rồi mới cho dầu ăn vào. Đun cho dầu ăn đủ nóng mới bỏ thực phẩm vào. Như vậy sẽ tránh được tính trạng thực phẩm dính chảo và bắn dầu.

Đảm bảo thực phẩm được thấm nước khô ráo trước khi bỏ vào chảo

Nước và dầu không hòa tan với nhau. Hai thứ này cũng có nhiệt độ sôi khác nhau. Trong khi nước sôi ở 100 độ C thì dầu có nhiệt độ sôi cao hơn. Khi nước gặp dầu nóng thì nhanh chóng bốc hơi và kéo theo các giọt dầu nhỏ văng lên không trung. Để tránh tình trạng bắn dầu như vậy, bạn cần để ráo hoặc thấm khô thực phẩm trước khi cho vào chảo.

Bạn cũng có thể thoa một lớp bột mỏng lên bề mặt của thực phẩm. Bột sẽ hút nước trên mặt nguyên liệu nên khi bỏ vào chảo dầu để chiên thì dầu sẽ không bắn lên. Ngoài ra, cách này cũng giúp thực phẩm có lớp vỏ vàng giòn, hấp dẫn.

Rắc muối vào chảo

Một mẹo chiên rán không bị bắn dầu là sử dụng muối tinh. Bạn có thể cho một chút muối vào chảo dầu sôi rồi mới cho thực phẩm vào chiên.

Cho bột vào chảo

Bạn có thể cho 1/2 thìa bột (có thể là bột mì, bột bắp…) vào chảo dầu ăn và khuấy đều. Dầu nhiều thì có thể tăng lượng bột lên.

Khi dầu nóng thì cho thực phẩm vào chiên và để ở lửa vừa. Khi đã cho bột vào chảo thì kể cả bạn có cho thực phẩm ướt vào cũng không sợ bị bắn dầu.

Xát gừng vào chảo

Bạn có thể dùng một lát gừng tươi chà xát khắp lòng chảo rồi mới cho dầu vào. Cách này sẽ giúp chống dính cực tốt.

Tương tự, dùng chanh tươi chà vào toàn bộ lòng chảo cũng giúp chống dính và hạn chế dầu bắn ra ngoài.