Nhiều người nghĩ khi luộc thịt chỉ cần cho muối vào nước lã. Thực chất, đây mới là cách hay để luộc thịt ngọt, thơm như mong đợi.
Cách loại bỏ mùi hôi và nấu thịt lợn luộc thơm ngon
Thực hiện việc luộc thịt lợn không chỉ đơn giản mà còn giúp tạo ra những món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là những mẹo hiệu quả để khắc phục vấn đề mùi hôi và nhạt khi nấu thịt lợn:
Rửa thịt với nước muối loãng: Trước khi nấu, hãy rửa thịt lợn trong nước muối loãng để loại bỏ khuẩn và giảm mùi hôi khó chịu của thịt. Lựa chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để đảm bảo độ ngon và béo của món thịt luộc.
Chọn loại thịt phù hợp: Thịt chân giò, thịt ba chỉ thường mang lại hương vị thơm ngon hơn so với thịt thăn, thịt mông khi luộc. Hãy kết hợp giấm, nước chanh, nhánh gừng, hành khô, hoặc dây buộc lạt mềm để tăng thêm hương vị cho thịt luộc.
Bằng cách áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có thể nấu thịt lợn luộc không chỉ chín đều mà còn thơm ngon và hấp dẫn cho các món ăn gia đình của bạn.
Buộc thịt bằng lạt
Để thịt luộc có hình dáng hấp dẫn khi thái, bạn có thể áp dụng kỹ thuật buộc thịt sử dụng dây hoặc lạt mềm. Bằng cách buộc chặt theo chiều dọc của thớ thịt, bạn sẽ tạo nên miếng thịt tròn đẹp, và sau khi luộc xong, có thể thái ngang theo chiều của thớ thịt. Điều này giúp thịt không chỉ chín đều mà còn trông hấp dẫn hơn.
Nếu bạn sử dụng dây buộc, lựa chọn loại dây trắng không màu để tránh màu sắc tác động lên thịt. Đối với thịt chân giò, hãy buộc chặt trước khi luộc để khi thái miếng thịt, hình dáng tròn sẽ được giữ nguyên. Thịt ba chỉ có thể được luộc mà không cần buộc. Tuy nhiên, nếu bạn không có dây buộc hoặc không muốn sử dụng, việc đặt thịt trực tiếp vào nồi để luộc cũng là một phương án hợp lý.
Tại sao bạn nên thực hiện việc luộc thịt hai lần?
Để đảm bảo thịt mềm ngon và không mang theo mùi hôi khó chịu, có thể áp dụng phương pháp luộc thịt hai lần. Trong lần đầu tiên, hãy đặt miếng thịt vào nồi, đổ nước đủ và đun sôi từ 2-3 phút. Sau đó, thêm vài giọt giấm ăn hoặc nước cốt chanh vào nồi để loại bỏ mùi hôi và làm thịt trắng hơn. Tiếp theo, hãy đổ nước luộc đó đi, rửa sạch miếng thịt bằng nước ấm và chuẩn bị cho lần luộc thứ hai.
Trong lần luộc thứ hai, hãy chuẩn bị một nồi nước sôi và cho miếng thịt vào cùng vài hạt muối, vài lát gừng mỏng và một củ hành khô đã bóc vỏ. Hãy đun nồi với lửa nhỏ và tiếp tục luộc miếng thịt cho đến khi chín tới. Khi đã chín, miếng thịt sẽ trắng ngần và thơm ngon để thưởng thức.
Cho thêm muối, gừng và hành củ
Việc thêm muối, gừng và hành củ vào nước luộc giúp tăng thêm hương vị thơm ngon cho thịt. Để đạt kết quả tốt nhất, hãy đun nước với lửa vừa và kiểm tra thịt bằng cách chọc đũa vào miếng thịt. Nếu thịt chảy ra nước màu hồng, hãy đun thêm khoảng 5 phút. Nếu thịt đã chín, đũa sẽ xuyên qua dễ dàng và không có nước màu hồng chảy ra.
Khi thịt đã chín, hãy vớt miếng thịt ra và ngâm vào bát nước lạnh có thêm vài viên đá. Nước lạnh giúp miếng thịt co lại và giữ phom, tránh thịt bị khô và mất màu. Sau khi thịt nguội hẳn, có thể thái miếng thịt để sử dụng ngay.
Nếu muốn thịt được thái đều đẹp hơn, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh trong vài tiếng. Trước khi đóng gói lại, sử dụng màng bọc thực phẩm để gói chặt miếng thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để thịt chắc và dễ thái hơn.
XEM THÊM;
Khóa van gas trước hay sau khi tắt bếp gas mới đúng: 90% người Việt thường làm sai, gây mất an toàn cho cả nhà
Việc khóa van gas trước hay sau khi tắt bếp có thể ảnh hưởng đến độ an toàn trong quá trình sử dụng bếp gas. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ điều này.
Khóa van bình gas khi không sử dụng là một nguyên tắc đảm bảo an toàn mà gia đình nào sử dụng bếp gas đều phải biết. Tuy nhiên, dù sử dụng bếp gas lâu năm, chưa chắc mọi người đã biết khóa van gas trước hay khi tắt bếp mới đúng.
Khóa van gas trước hay sau khi tắt bếp?
Câu trả lời cho vấn đề này chính là khóa van bình gas trước rồi mới tắt bếp.
Nguyên nhân của việc này được lý giải như sau: Khi nấu ăn, khí gas sẽ di chuyển từ bình qua ống, dây dẫn rồi đến bộ phận đốt. Sau khi gas trong bình được khóa chặt, một lượng gas thừa nhất định vẫn sẽ ở lại trong đường ống dẫn. Lượng gas này đã đi ra khỏi bình và nếu không được sử dụng hết thì khi gặp điều kiện thích hợp, nó có thể gây ra vấn đề cháy nổ.
Quy trình đúng đểđảm bảo an toàn khi sử dụng bếp gas là sau khi đun nấu, hãy vặn chặt van của bình gas lại, đợi cho đến khi lửa trên bếp tắt hẳn thì mới tắt bếp.
Cách sử dụng này vừa đảm bảo tiêu thụ hết lượng gas trong đường ống, giúp tránh lãng phí vừa đảm bảo an toàn, không bị tình trạng bùng lửa đột ngột khi bật bếp ở lần sau.
Xem thêm Cách rã đông thịt rất hɑy, chỉ 3 phút là tan sạch đá, thịt tươi ngon như ᴍới
Một số lưu ý khi sử dụng bếp gas để đảm bảo an toàn
– Mua bình gas của công ty, đại lý có uy tín: Chất lượng bình gas quyết định độ an toàn khi sử dụng. Bạn nên tìm mua bình gas ở nhưng cửa hàng, đại lý có uy tín để đảm bảo gas được nạp đúng quy trình, đúng khối lượng trên vỏ. Khi mua, hãy chú ý quan sát bình gas. Phần vỏ phải còn nguyên vẹn, không trầy xước, các chi tiết không bị móp méo, hoen rỉ.
– Đặt bình gas ở nơi thông thoáng: Gas nặng hơn không khí nên khi thoát ra ngoài, khí gas sẽ tràn xuống dưới mặt đất. Do đó, nếu để bình gas ở dưới tủ bếp thì vị trí này cần được để thống thoáng. Bình gas nên đặt cách bếp 1-1,5m, tránh đặt ngay phía dưới bếp gas. Cửa tủ đặt bình gas phải luôn mở hoặc không để cửa tủ để dễ quan sát, tránh tình trạng chuột làm ổ bên trong tủ đựng bình gas hoặc gặm hỏng ống dẫn gas.
– Vị trí đặt bếp gas: Phần bệ đặt bếp gas nên làm từ chất liệu chống cháy. Bếp cần đặt cách tường ít nhất 15cm, cách trần 1-1,5m và cách các thiết bị điện khác 1,5m. Lưu ý, không được đặt bất cứ vật gì đè lên ống dẫn gas.
– Vệ sinh bếp thường xuyên: Trong quá trình sử dụng, bạn cần vệ sinh bếp thường xuyên. Nếu bếp cũ, bị rỉ sét thì nên thay mới để đảm bảo an toàn. Van gas, ống dẫn gas cần được kiểm tra thường xuyên để phát hiện trường hợp van bị hở, ống bị thủng… làm gas rò rỉ ra bên ngoài. Với ống dẫn gas, nên thay mới sau 3-5 năm sử dụng.
Khí gas vốn không màu, không mùi, không vị nhưng nhà sản xuất đã thêm chất phụ gia để người dùng có thể dễ dàng nhận biết mùi của gas nếu gas bị rò rỉ. Khi thấy mùi này, tuyệt đối không được bật đèn hay bật lửa để kiểm tra bình gas. Khí gas bắt lửa rất nhạy. Nếu bật đèn, bật lửa hay điện thoại di động thì có thể phát ra tia lửa điện và làm khí gas bốc cháy ngay lập tức. Lúc này, bạn nên mở tất cả các cửa để không khí lưu thông, khí gas tự bay ra ngoài, giảm nồng độ khí gas trong bếp.